San Cristóbal, 24 de Febrero del 2016.- Una vez más la Chef Marta Zepeda Trujillo, propietaria del restaurante Tierra y Cielo, puso en alto el nombre de San Cristóbal de Las Casas y de Chiapas, al recibir de manos del presidente de la república Enrique Peña Nieto, el Premio Nacional de Calidad, máxima distinción que entrega el gobierno de México a las empresas competitivas.

En nueve años Marta Zepeda Trujillo ha recibido cuatro premios nacionales lo que habla de su tenacidad y amor por la cocina chiapaneca, innovando y rescatando las tradiciones a través de los sabores mágicos de la cocina tradicional, agregando sus conocimientos adquiridos a través de una formación profesional que dan al paladar un gusto exquisito.

Ya obtuvo los premios nacionales en Comida regional, Prácticas sustentables, Mujer emprendedora y el que obtuvo hace unos días  que fue el “Premio Nacional de Calidad”. Éste último le permite sumarse a las empresas competitivas que promueven la sustentabilidad generando mejores recursos dentro de México.

“Este premio es dentro de la categoría de Turismo lo cual le viene muy bien a  nuestro Estado en donde nos dedicamos a promoverlo, el que más gente venga a San Cristóbal, venga a Chiapas, y sobre todo que se interesen en ésta visión del restaurante que es nuestro fuerte”, indicó la chef galardonada.

Marta Zepeda comienza en San Cristóbal de Las Casas con su proyecto de tesis que fue el rescate de la casa de sus abuelos, solicitando créditos para la remodelación de dicho inmueble y cuatro años después comenzó operaciones como hotel y el restaurante Tierra y Cielo.

El proyecto poco a poco ha ido evolucionando y el participar en este tipo de premios, sobre todo para valorar las fortalezas y oportunidades que tienen como empresa, y enfocarlo a la gastronomía, hoy por hoy son un restaurante de gastronomía regional que promueve las recetas tradicionales, pero además se ha sumado al trabajo con las cooperativas de pequeños productores promoviendo sus productos para que sean adquiridos y consumidos para que también mejoren su percepción económica.

La chef destacó que ellos como empresa se han preocupado por tratar de especializarse en comida chiapaneca, “cuando la gente nos visita quiere probar la comida chiapaneca y nosotros debemos de ofertarles eso, y a su vez nosotros consumir lo nuestro, además debemos de tomar en cuenta que muchas de nuestras recetas se han ido perdiendo, o cambiando el ingrediente principal por sustitutos u otro más fácil de trabajar y esto cambia los sabores de la cocina, por eso debemos de tratar de rescatar nuestra gastronomía regional y sobre todo promoverla con orgullo”.

En el restaurante Tierra y Cielo tienen como uno de los principales objetivos el ofertar y promover la cocina chiapaneca, utilizando el producto regional y mexicano, “Nosotros prácticamente ya no tenemos ningún producto que no sea de Chiapas en nuestro menú, salvó los vinos mexicanos que vienen de Ensenada, el aceite de oliva mexicano y algún otra cosita pero todo nuestro menú es chiapaneco”, aseveró.

Algo que destaca de Marta Zepeda Trujillo y su restaurante Cielo y Tierra, es el hecho de vincular sus éxitos, para obtener logros adicionales en beneficio de productores locales, como lo es el proyecto de Doña Salomé del grupo de mujeres de Maíz Criollo a quienes se les construirá una cocina en su casa ubicada en  Teopisca y que ahí pueda hacer la producción de los productos Tic y a través de esta tienda apoyar a pequeños productores, al igual que ya lo hacen con Carajillo Café apoyando a una cooperativa.

Por último la chef cuatro veces galardonada a nivel nacional dijo que su meta ahora es poder obtener un distintito en Responsabilidad Social y seguir trabajando para mantener todos los distintivos nacionales con los que ya cuentan, además también de buscar un premio internacional y espera que en un tiempo no muy lejano se les haga realidad.

“Nos debemos de sumar a estos retos, para mí siempre la competencia y evaluación es algo que nos hace ser mejores, que nos hace aprender, que nos hace ver cómo estamos y nos hace tener metas muy claras para poder hacer las cosas de una mejor manera y siempre promover la gastronomía chiapaneca de la mejor forma que podamos”, concluyó.

•La Presidenta del DIF Municipal asistió a la inauguración del Centro de Integración Familiar

“Lo más importante para nuestra Institución es la prevención de adicciones en jóvenes y adolescentes, por ello hemos implementado diferentes programas y talleres para mitigar esta problemática en el Municipio”, afirmó Claudia Orantes de Cancino, Presidenta Honoraria del DIF Municipal, durante la inauguración del Centro de Integración Familiar.

Al asistir como invitada especial, la Primera Dama del Municipio felicitó a María Cristina Hernández Grajales Presidenta del Consejo de la Fundación Altos de Chiapas, Asociación Civil, por la creación de este Centro, de donde indicó, “saldrán hombres y mujeres transformadas que fortalecerán sus familias, que es lo que justamente requiere San Cristóbal de Las Casas”.

Agregó que esta gran iniciativa  cambiará la vida de muchas personas, pero no solamente de aquéllas que tienen problemas de droga o alcohol, sino de toda la familia. “Creo que esto es algo fundamental y que no se había hecho, la importancia de tener puesta la mirada en la familia”.

Recordó que en el DIF, la niñez  es muy importante, ya que se tiene la encomienda del Alcalde Sancristobalense de trabajar incansablemente por los niños, quienes necesitan una familia sana, donde los papás estén integrados al cien por ciento.

“También estamos trabajando con la prevención de adicciones y estoy convencida de que sí se puede sacar adelante a las personas con algún tipo de adicción”, aseguró.

Orantes de Cancino señaló que una de las instrucciones del Presidente Municipal Marco Cancino González, es de trabajar incasablemente por las familias porque ahí está la clave de todo.

“Como dijera Octavio Paz, la cura para este país debe ser dual, ya que el amor lo cura todo y poner en el centro de todo a la persona humana, son importantes”.

Felicitó a la Señora María Cristina Hernández Grajales por el proyecto que presenta: “me gusta mucho lo que está haciendo ya que está aportando algo importante a la sociedad de manera generosa”.

Asistieron a este evento: especialistas de diversas áreas que integran la Fundación, sociedad civil, entre otros.

Tuxtla Gutiérrez, 22 de Febrero del 2016.- Padres de familia de la escuela primaria federal Rafael Pascasio Gamboa, denunciaron la presunta violación sexual de ocho niños de entre siete a nueve años, por parte del profesor Luis Manuel Escobar Guillen, quien ya presentaba averiguaciones previas por el mismo delito en otras instituciones educativas y hoy en día continua impune.

Los denunciantes indican que siete niñas y un niño fueron los abusados sexualmente en el baño de la primaría, sus padres al percatarse de las afectaciones de sus hijos se hicieron presentes en la escuela y denunciaron que su Director Octavio Molina Díaz, encubrió a Escobar Guillen dándole tiempo a escapar y hoy se desconoce su paradero.

Por ello los padres de familia han levantado una denuncia ante la Procuraduría General de Justicia del Estado, con número de expediente: C.I. 0067 – 101 – 0010 – 2016 esperando se hallé al delincuente y se haga justicia.

Asimismo solicitan el apoyo de los medios de comunicación para que los acompañen en la rueda de prensa que ofrecerán en la primaría Rafael Pascasio Gamboa, ubicada en la tercera poniente entre once y doce sur, en la capital chiapaneca, el próximo día miércoles 24 de febrero a las ocho de la mañana para mostrar pruebas y denuncias por todos los afectados.

El apoyo de los medios informativos es muy importante, ya que los padres de familia señalaron que Luis Manuel Escobar Guillen, está siendo protegido por el Sindicato de Maestros y por la Secretaría de Educación Pública Federal, además de que en la Fiscalía Especializada en Protección a los Derechos de la Mujer, no han seguido los procedimientos debidos con el caso.