Consumo de hongos puede provocar daño hepático, coma y hasta la muerte Manuel Jiménez, Agencia Reporteciudadano. Tuxtla Gutiérrez, 17 de junio del 2026.- El paisaje verde que regalan las lluvias en Chiapas trae consigo un riesgo silencioso que año con año cobra víctimas en los hospitales. La recolección y consumo de hongos silvestres sin el conocimiento adecuado. Por ello, la Secretaría de Salud del estado lanzó una advertencia que resume en una frase la línea entre el placer culinario y la tragedia: si no se conoce el hongo, no se debe consumir. La dependencia estatal detalló que en el territorio chiapaneco han sido catalogadas cerca de 250 especies de hongos. Aunque algunas son apreciadas por su sabor o uso medicinal, también habitan variedades altamente tóxicas que pueden resultar letales. Con el incremento de la humedad, los brotes se multiplican y, con ellos, las intoxicaciones que saturan los servicios de urgencias, principalmente en la región de Los Altos, que históricamente concentra el mayor número de municipios con antecedentes de envenenamiento. El perfil de riesgo: niños y personas alcoholizadas El analista del Área Toxicológica, Humberto Gutiérrez Robles, fue contundente al señalar que el problema no es el hongo, sino la conducta humana. "La falta de conocimiento es lo que más genera principalmente las intoxicaciones. Mandar al niño al bosque a recolectar los hongos o personas en estado de ebriedad ha generado mucha problemática", declaró en entrevista. El especialista hizo hincapié en que, ante la más mínima duda, la población debe recurrir a personas con experiencia local que conozcan las variedades comestibles. Pero además, compartió un consejo crucial que puede salvar vidas: guardar al menos dos ejemplares del hongo consumido al momento de acudir al médico, ya que esto permite a los toxicólogos identificar la toxina y aplicar el tratamiento específico. Las amanitas: un veneno que destruye órganos vitales Gutiérrez Robles reveló que el grupo de hongos conocido como amanitas es el responsable del mayor número de envenenamientos graves en la entidad. Sus primeros síntomas —diarrea, náuseas y vómito— suelen confundirse con una intoxicación alimentaria común, pero en cuestión de horas pueden agravarse. El vómito con sangre, el daño hepático y la insuficiencia renal son señales de alarma, y en los casos más extremos, el paciente puede caer en coma y fallecer. Recomendaciones finales: comprar en mercados y actuar de inmediato Para prevenir estos escenarios, la Secretaría de Salud exhortó a la ciudadanía a adquirir hongos únicamente en mercados públicos, supermercados y establecimientos regulados, donde la procedencia está controlada, y a evitar por completo la recolección en campos abiertos si no se tiene la certeza absoluta de la especie. El mensaje final de la dependencia es categórico y de urgencia: si tras consumir hongos se presenta cualquier síntoma, no se debe esperar ni automedicarse. La orden es clara: acudir de inmediato a la unidad de salud más cercana, porque en estos casos, la rapidez en la atención médica es el único factor que puede evitar un desenlace fatal.