Cerveza hecha con agua reciclada de tu baño: la idea de Bill Gates
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Lo único que me preocupa es el sabor
17 de junio de 2023.-Bill Gates dio un giro a sus inversiones al adquirir una participación en Heineken, una de las mayores cerveceras del mundo. Sin embargo, su objetivo no es simplemente obtener ganancias, sino promover prácticas sostenibles en la producción de cerveza.
Esta apuesta de Gates está respaldada por su inversión en EpicCleantec, una startup que se centra en la reutilización y conservación del agua. La Fundación Benéfica Bill y Melissa Gates apoyó a esta empresa en 2012 como parte del desafío “Reinventar el inodoro”, una iniciativa para desarrollar tecnologías innovadoras en el tratamiento de aguas residuales.
De acuerdo con El Economista, la idea que se plantea es utilizar parte del agua reciclada de duchas y baños para elaborar cerveza. EpicCleantec ha logrado un avance significativo en esta dirección al producir una cerveza de prueba llamada EpicOneWaterBrew, elaborada a partir de aguas residuales.
Este proceso revolucionario tiene el potencial de no solo transformar la industria cervecera, sino también hacer frente a la creciente escasez de agua en todo el mundo. Según las Naciones Unidas, solo el 2,5% del agua disponible en el planeta es dulce, y la demanda sigue aumentando debido al crecimiento de la población.
En Estados Unidos, donde se prevé una grave escasez de agua debido al cambio climático y la densidad de población, EpicCleantec podría desempeñar un papel crucial. Un estudio de la Universidad Estatal de Colorado reveló que la mitad de las cuencas de agua dulce del país podrían no satisfacer la demanda mensual de agua en 2070.
La tecnología desarrollada por EpicCleantec utiliza membranas de ultrafiltración para purificar las aguas residuales. Estas membranas, que son más delgadas que el aire humano, eliminan las impurezas, mientras que la desinfección se realiza mediante luz ultravioleta. Según AaronTartakovsky, cofundador de EpicCleantec, este proceso es similar a la biología que ocurre en el estómago humano.
Aunque los resultados del experimento han sido prometedores, las leyes federales y estatales aún prohíben la venta de la cerveza EpicOneWater en California y Europa. Sin embargo, en algunos estados como Texas y Arizona, ya se permite el uso de agua reciclada en bares y establecimientos.
Si bien puede llevar tiempo modificar la legislación para permitir la venta de esta cerveza innovadora, el trabajo de EpicCleantec y la inversión de Bill Gates marcan un paso significativo hacia la adopción de prácticas más sostenibles en la industria cervecera.
